春节临近，美味佳肴各种美食丰盛可口。亲朋好友相聚时，其乐融融，免不了把酒言欢、开怀畅饮，但在此期间需特别谨防吃出来的急性胰腺炎的发生，不然，可就遭罪了。
1.什么是急性胰腺炎？
急性胰腺炎(acute pancreatitis，AP) 是多种病因导致胰腺组织自身消化所致的胰腺水肿、出血及坏死等炎性损伤。临床以急性上腹痛及血淀粉酶或脂肪酶升高为特点。多数患者病情轻，预后好;少数患者可伴发多器官功能障碍及胰腺局部并发症，死亡率高。
2.胰腺在哪里？对人体有什么作用？
胰腺是一个狭长的腺体，大部分横置在腹膜后，位于中上腹偏左。胰腺是人体第二大消化腺，由外分泌部和内分泌部组成。外分泌部能分泌胰液，胰液含多种消化酶（如蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等），有分解、消化蛋白质、脂肪和糖类等作用。内分泌部分泌胰岛素，调节血糖浓度。
3.急性胰腺炎有哪些临床表现或症状？
1.腹痛：常于酗酒或高脂饱餐后突然发作急性腹痛，常较剧烈，为持续刀割样，也可为束带样，多位于中上腹、其次可见左上或右上腹部、甚至全腹，部分患者腹痛向背部放射，蜷曲体位疼痛可缓解，疼痛持续48小时以上，由于炎性刺激和胰液的化学刺激导致。极少数患者可以无腹痛，仅表现为腹胀。
2.恶心、呕吐：呕吐胃内容物或胆汁，多数患者呕吐后腹痛无缓解。
3.发热：多数中度发热，38℃左右，少数患者持续高热不退。
4.黄疸；患者出现皮肤巩膜黄染，与胆道梗阻有关。
5其他症状：少尿、肾功能不全、呕血、便血、血压下降、呼吸急促、反应迟钝、意识模糊甚至休克。
4.急性胰腺炎的常见病因是什么？
根据病因来分类，急性胰腺炎主要分为胆源性急性胰腺炎、酒精性急性胰腺炎、高脂血症性急性胰腺炎。
胆源性急性胰腺炎：胆石症及胆道感染等是急性胰腺炎的主要病因（胆道结石、胆道感染、肿瘤、蛔虫等）。胆囊和胰管在十二指肠乳头处汇合，共用一个出口，这个出口就叫乳头括约肌。如果乳头括约肌处被堵塞，胰管流出道不畅，胰管内高压，就会造成胰管和胆管共同梗阻，使得胰液排泄障碍或胆汁进入胰腺，导致急性胰腺炎。
酒精性急性胰腺炎：酒精可促进胰液分泌，当胰管流出道不能充分引流大量胰液时，引发腺泡细胞损伤。此外，酒精可直接损伤胰腺，激活炎症反应。引发急性胰腺炎的酒精量存在较大的个体差异。
高脂血症性急性胰腺炎：油腻饮食很容易导致高脂血症，同时，高脂血症也是诱发脑卒中、冠心病、心肌梗死、糖尿病的一个重要危险因素。高脂血症同样也可以诱发急性胰腺炎，血脂高会导致胰腺微循环障碍，胰腺缺氧从而引起胰腺炎。
5.如何诊断急性胰腺炎？
1.与急性胰腺炎相符的腹痛症状；
2.血清淀粉酶和（或）脂肪酶浓度高于正常上限值3倍；
3.腹部影像学检查结果显示符合急性胰腺炎影像学改变。
具有上述3项的2项即可诊断为急性胰腺炎。
6.如何治疗急性胰腺炎？
内科治疗：禁食与胃肠减压、抑制胰腺分泌；镇痛；静脉补液、积极补足血容量；营养支持；预防和抗感染、器官支持及中医中药等治疗。
外科治疗：内科治疗无效且病情持续恶化时，应采用外科治疗，针对胰腺局部并发症继发感染或产生压迫症状，但应尽可能采用内科及内镜治疗。内镜治疗可以去除某些病因，如胆道结石，恢复胆流。
7.如何预防急性胰腺炎？
1.定期体检 及时发现并治疗胆石症等疾病。
2.忌暴饮暴食 养成良好的饮食习惯，一日三餐规律饮食、低脂饮食，忌食辛辣刺激，暴饮暴食后胰液大量分泌，就会导致胰腺炎。特别是有胆道结石和急性胰腺炎病史的患者。
3.戒酒 不要过量饮酒，由于酒精可直接损伤胰腺，促进胰液分泌，大量饮酒则会让胰液过多，从而引发胰腺炎。
4.降脂 有高甘油三酯血症的人应服用降脂药物，减少胰腺负担。
5.减重：肥胖患者应减重，选择适合自己的运动方式，保持良好的运动习惯。
6忌乱服药物 利尿药、硫唑嘌呤、糖皮质激素、磺胺类等药物可可使胰液分泌或黏稠度增加导致急性胰腺炎。
作者：黄中
编辑：杜乔乔
审核：邓金林